Om vattenbruket i EU

Vad är vattenbruk?

Vattenbruk innebär att man odlar fisk, skaldjur, tång, sjögräs och alger i vatten – sötvatten, saltvatten eller bräckt vatten. Vattenbruket är en av de snabbast växande livsmedelssektorerna och kan bli avgörande för att förse världen med mat och stimulera ekonomin.

Men det är inte allt. Vissa typer av vattenbruk kan också bidra till att bevara och återställa akvatiska ekosystem och minska klimatförändringarnas effekter.

Det finns många olika slags vattenbruk. Det kan skötas på land i bassänger, dammar, sjöar eller floder, eller i havet – i salt eller bräckt vatten. Öring odlas ofta i konstgjorda bassänger, medan karpen hålls i dammar.

Marina arter som lax, havsruda, guldsparid, havsabborre och havsgös odlas i stora nätkorgar till havs. Skaldjur, tång och sjögräs odlas däremot med hjälp av rep i havet i skyddade bukter och får växa där tills det är dags för skörd.

Two men emptying large container of trout. An artificial fishpond and trees are visible behind them.

Fördelar med EU:s vattenbruk

Fler jobb
Stöder lokala ekonomier och traditioner
Mindre import
Källa till fisk och skaldjur av hög kvalitet
Närproducerad mat
Mindre miljöpåverkan

Hur bidrar EU till ett mer hållbart vattenbruk?

EU:s riktlinjer för vattenbruk stöder en vision om ett hållbart och konkurrenskraftigt vattenbruk och ska

underlätta tillgången till plats och vatten, så att vattenbruket i EU kan fortsätta att växa
minimera vattenbrukets miljöpåverkan och främja ett mer miljövänligt vattenbruk
förbättra normerna för djurhälsa och djurskydd
hjälpa vattenbruket att anpassa sig till och mildra klimateffekterna
främja forskning, innovation och kompetens
främja en diversifierad produktion med nya lovande arter som alger eller marina ryggradslösa djur (musslor, sjöborrar och sjögurkor).

A man proudly holds a cluster of fresh oysters in his hands, highlighting their rough shells and the freshness of the seafood.

Fakta om vattenbruket i EU

År 2022 utgjorde EU:s vattenbrukssektor knappt 1 procent av den globala produktionen.
Värdet av EU:s vattenbruksproduktion var cirka 4,8 miljarder euro 2022.
År 2022 arbetade 73 000 personer inom vattenbruket.
EU är beroende av import av fisk och skaldjur – över 70 procent av det vi äter kommer från länder utanför EU.
Fyra länder står för 64 % av EU:s vattenbruksproduktion: Spanien (24 %), Frankrike (18 %), Grekland (12 %) och Italien (10 %).
De mest odlade arterna är musslor, öring, ostron, guldsparid, havsruda, havsabborre och karp. Skaldjur, särskilt musslor och ostron, står för mer än hälften av EU:s totala vattenbruksproduktion.